更新日： 2023年10月19日
カカオマスはチョコレートの原料としてみなさんご存知かと思いますが、最近では健康食としてそのままで食べる人も増えてきていますよね！
チョコレートが大好きだという人はたくさんいると思いますが、カカオマスについて栄養素のことまで知っている人は意外と少ないのではないでしょうか。
そこで今回は、カカオマスの風味や栄養素についてじっくりとご説明していこうと思います！
知っておきたいカカオマスの基礎知識！
チョコレートの原料になっているカカオマスは、名前にカカオとあるようにカカオ豆から作られています。
カカオ豆を砕いて余分な皮を取り除き、ペースト状にすり潰してから冷やし固めたものがカカオマスです！
カカオ100％のチョコレートと表現するとわかりやすいかもしれませんね！
ちなみに、このカカオマスに砂糖や乳製品などを加えながら、いろんな工程を踏むことで私たちがよく知るチョコレートが完成します。
カカオマスの風味
カカオ100％のチョコレートと聞けば、ご想像できる通りとても苦いのが特徴です。
乳製品などを一切含んでいないので、カカオ豆本来の風味を味わうことができます。
カカオマスの食べ方はそのまま食べるだけではなく、ドライフルーツやナッツを一緒に食べるという楽しみ方もあるみたいです。
ビターな味わいが苦手な人なら、甘みの強いドライフルーツを合わせると食べやすくなりそうですね。
また、ミルクチョコレートの中でも多くの種類があるように、使われているカカオ豆によっても風味の違いがありそうです。
カカオマスを食べてみるときは、品種や産地に着目してみるのもおもしろそうです。
凝り性な私としては、産地などにこだわりだすと止まらなくなってしまいそうなので、手を出していいものかと悩んじゃいます(笑)。
カカオマスに含まれている栄養素
チョコレートが美容や健康に良いということよく耳にするお話だと思いますが、事実チョコレートには注目したい栄養素がいろいろ含まれています。
その栄養素というのはカカオ豆に含まれているもので、カカオ100％のカカオマスならまるごとその栄養を摂取できるということです！
ここでは、カカオに含まれている栄養素と、その栄養を摂取することで得られる美容や健康への効果をご紹介していきます。
・カカオポリフェノール
はじめにご紹介するのはカカオポリフェノールは、カカオマスの栄養素の中でも特に注目されています！
カカオポリフェノールは体の老化によって受けるダメージを防止してくれるそうで、美肌に繋がってくれるとても嬉しい栄養素なんです。
お肌のシミやシワ対策に効果的みたいなので、美容に関心がある人にとってはカカオマスに興味が湧くポイントではないでしょうか。
・食物繊維
カカオマスには食物繊維が含まれていて、その半分以上は不溶性食物繊維であるリグニンだそうです。
リグニンは血圧やコレステロールの低下が期待でき、便秘解消の効果もあると言われています！
また、リグニンを多く摂取できるのはカカオマスの他にはないとも言われているそうで、カカオマスがさらに魅力的に感じられてきますね。
・豊富なミネラル
カカオマスには、カリウム、リン、銅、鉄、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれているそうです。
これらのミネラルは、どれも日本人の食事摂取基準によって生命維持に欠かせない必須ミネラルだとされているものばかり！
このようにカカオマスには多くの栄養素が含まれているので、世間から注目されるのにも納得ですよね。
まとめ
だんだんと私たちの身近な存在となってきたカカオマスですが、どんな風味でどんな栄養素があるのかまではまだまだ一般的に知られていませんよね。
チョコレートが美容や健康に効果があるという話は有名ですが、チョコレートに含まれるカカオ豆の栄養素をそのまままるっと摂取できるのがカカオマスです！
このことが、カカオニブや今回ご紹介しているカカオマスがスーパーフードと呼ばれている理由なのではないでしょうか。
カカオ100％のチョコレートとも言えるカカオマスは、特にハイカカオチョコレートが好きな人ならハマってしまうかもしれませんね。
甘いものと一緒なら食べやすいので、ハイカカオが苦手な人は食べ方に工夫をしてチャレンジしてみてください。
〈参考〉
●「カカオの食物繊維の機能」 -日本チョコレート・ココア協会-
●「チョコレート・ココア健康講座」 -日本チョコレート・ココア協会-
●「【カカオマスをそのまま食べてみた チョコレートのおやつの代わりになるのか？？】」 -Platinum Influencers-
●「“ チョコレートでおいしく健康に 美容×チョコレート ” みんなの健康チョコライフ」 -明治ホールディングス株式会社
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